Witamy ponownie po dłuższej przerwie. Nowy rozdział w naszej blogersko-kucharskiej przygodzie otworzymy przepisem, który otrzymaliśmy z dalekiej Japonii. Jest to przepis na proste i smaczne ciasto – „brownie” – czekoladowe, upieczone na patelni. W japońskich mieszkaniach nie mają jak u nas piekarników, a jeżeli już, to bardzo rzadko. Wynika to z wielkości kuchni, no i oczywiście z innej tradycji kucharskiej. Tak więc Japończycy radzą sobie ze współczesnymi wypiekami w różny, czasami zaskakujący sposób, wykazując się (jak to u Nich bywa) dużą dozą wyobraźni i pomysłowości. Potrafią upiec ciasto w maszynkach do gotowaniu ryżu lub np w małych elektrycznych opiekaczach.
Przepis otrzymaliśmy od naszej Synowej, rodowitej tokijki.
Składniki:
• Masło: 40g
• Cukier: 30g
• Jaja: dwa
• Czekolada deserowa: 150 g
• Orzechy włoskie łuskane: 60g
• Mąka z niską zawartością glutenu, np mąka migdałowa lub kukurydziana: 60g
• Kakao w proszku: 10g
• Sól: szczypta
• Oliwa z oliwek lub dobry olej rzepakowy: do wysmarowania patelni
• Do dekoracji: bita śmietana
Sposób przyrządzenia:
Potrzebne nam będą dwie patelnie o takiej samej średnicy.
Krok pierwszy. Mąkę, kakao w proszku i sól przesiewamy przez gęste sito i dokładnie mieszamy.
Krok drugi. Na patelnie wlewamy odrobinę masła i cukru (po łyżeczce). Siekamy orzechy (nie za drobno) i podsmażamy przez kilka minut.
Krok trzeci. Pozostały cukier rozpuszczamy w roztopionym w małym rondelku maśle.
Krok czwarty. Gdy masło przestygnie przelewamy je do miski i wbijamy do niego jajko, cały czas dokładnie mieszając. W rondelku po maśle roztapiamy czekoladę, najlepiej stawiając naczynie na parę.
Krok piąty. Teraz do masła dodajemy stopioną czekoladę i cały czas mieszamy.
Krok szósty. Do masy czekoladowo-maślanej dodajemy mąkę z kroku pierwszego. Znowu solidnie mieszamy.
Krok siódmy. W którym wsypujemy do masy podsmażone orzechy.
Czas na krok Ósmy. Smarujemy oliwą lub olejem patelnię. Rozgrzewamy i wlewamy na nią ciasto. Pieczemy pod pokrywką około 15 minut na małym ogniu.
Krok dziewiąty. Po tym czasie przykładamy, wcześniej posmarowaną oliwą drugą patelnię i odwracamy ciasto, przekładając je jednocześnie do drugiej patelni. Pieczemy przez kolejne 5 minut na małym ogniu pod pokrywką.
Krok dziesiąty i ostatni. Wykładamy ciasto na deskę lub duży talerz i kroimy na takie kawałki jakie nam pasują. Gdy brownie lekko wystygnie, możemy już jeść, dekorując ciasto lub talerz bitą śmietanką, co w połączeniu smakuje wyśmienicie!
Poniżej zamieściliśmy ten sam przepis, ale po japońsku. To dla tych, co to chcą zabłysnąć i oprzeć się na oryginalnym tekście.
＜フライパンで作るブラウニー＞
【材料】
バター ：40g
砂糖 ：30g
卵 ：2個
ブラックチョコレート ： 3枚
くるみ ：60g
薄力 ：60g
ココアパウダー ：10g
塩 ：ひとつまみ
サラダ油 ：少々
ホイップ生クリーム ：飾り付け用
【作り方】
①薄力粉、ココアパウダー、塩を合わせてふるう
②くるみを少し炒めて、刻む
③溶かしたバターに砂糖を入れて、まぜる
④卵を入れて、さらにまぜる
⑤溶かしたチョコレートを入れて、まぜる
⑥①の粉類を入れて、しっかりまぜる
⑦くるみを入れて、まぜる
⑧サラダ油を軽く塗ったフライパンに、⑦を入れて蓋をして弱火で15分くらい焼く
⑨裏返して、蓋をして弱火で更に５分くらい焼く
⑩冷ましてから好きな大きさにカットして、生クリームを添えてできあがり！
Smacznego! お食事をお楽しみください！
Sergiusz&Maryla
sergiuszimaryla 